Rolinhos

Rolinhos de Berinjela, Presunto de Parma e Queijo Feta 

ingredientes

• 2 berinjelas
• 100g presunto de parma
• 200g queijo feta
• ½ xícara azeite extra virgem
• Sal
• Pimenta do reino
• Manjericão fresco

modo de preparo

Fatie as berinjelas no sentido do comprimento, em lâminas de 0,5cm. Tempere-as com bastante azeite, sal e pimenta. Em uma frigideira bem quente, grelhe as fatias de berinjela até que peguem cor em ambos os lados e jé estejam maleáveis. Reserve.
Corte o queijo feta em pequenos paralelepípedos de 3x2x1cm
Estenda as fatias de berinjela individualmente e cubra-as com uma fatia de presunto de parma. Posicione um pedaço de queijo na ponta de cada fatia e sobre ele, coloque uma folhinha de manjericão. Enrole a berinjela sobre o queijo, formando os rolinhos. Sirva-os com mais azeite extravirgem e pimenta do reino.