Caipirinha

Caipirinha Brasileira

Receita contém apenas 4 ingredientes e é feita no liquidificador

ingredientes

• suco de 2 limões
• 2 c. sopa de açúcar
• 1,5 xícara de gelo em cubo
• 150 ml de cachaça

modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que esteja homogêneo e bem cremoso. Prove e corrija algum dos ingredientes, se necessário. Dependendo da doçura dos limões, pode-se precisar de mais ou menos açúcar e se você preferir mais forte, basta adicionar mais cachaça.
Decore com uma rodela de limão e sirva.

Suco Detox Suco

Suco Detox

Suco é ótima pedida para combater a ressaca 

Monte seu Livro de Receitas

adicionar às favoritas

98 chefs já favoritaram

imprimir

ingredientes

• 400ml água de coco
• suco de 1 limão
• 1 maçã
• 3cm gengibre fresco descascado
• 2 folhas de couve sem os talos
• 1 punhado de manjericão

modo de preparo

Junte todos os ingredientes em um liquidificador e bata até o suco ficar homogêneo. Tomado sem coar ou peneirar. É uma rica fonte de fibra, porém pode ser coado sem problema.
Em vez de colocar gelo, você pode congelar parte da água de coco em formas de gelo e bater junto.

Assista ao vídeo e veja como é simples fazer.

Receita enviada em 05/03/2014

 

Sopa espumante

Sopa Espumante de Morango com Sorvete de Tangerina 

ingredientes

• 300g de morango
• 30g de açúcar
• 10 folhas de manjericão
• 120ml de espumante
• sorvete de tangerina

modo de preparo

Limpe, corte e leve os morangos a uma panela com o manjericão e o açúcar. Cubra esta panela e leve-a um recipiente com água fervente, cozinhando em banho maria por cerca de 30 minutos. Mexa de vez em quando.
Quando os morangos estiverem bem macios, retire-os do calor e deixe-os esfriar. Bata no liquidificador e leve à geladeira para gelar.
Na hora de servir, despeje uma concha da sopinha gelada de morango no prato e regue com o espumante. Salpique com folhas de manjericão fresco e sirva com o sorvete de tangerina no centro.

 

Crepe Creme

Crepe de Creme de Avelã com Morangos Macerados 

ingredientes

Massa do Crepe:

• 125 g farinha de trigo tipo 1
• ¼ c.chá sal
• 2 ovos médios batidos
• 1 c.sopa manteiga sem sal derretida
• 300ml leite
• manteiga sem sal para fritar

 

Morangos macerados

• 200g bandeja de morangos limpos e cortados em 4
• 3 c.sopa açúcar
• ½ c. chá baunilha

Finalização:

• 8 crepes
• 350 g creme de avelã
• morangos macerados
• 4 c. sopa de avelãs

modo de preparo

Peneire a farinha em um bowl e faça um buraco no meio. Junte os ovos, o leite e a manteiga e misture. Se necessário, peneire a mistura.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos ½ hora (ideal 1 hora).
Em uma frigideira anti-aderente, derreta um pouco de manteiga (o suficiente para cobrir o fundo da panela) em fogo médio, escorra o excesso de manteiga.
Despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a massa cubra completamente o fundo. Se necessário junte mais massa.
Frite por cerca de 1 minuto e vire a panqueca. Frite por mais 30 segundos, retire e reserve coberta com um pano de prato. Repita a operação até acabar a massa. Após o primeiro crepe, não será mais necessário usar novamente a manteiga na panela.

Dica:

Não se assuste se o primeiro crepe grudar ou não ficar bonito, é normal. Na França costuma-se dizer que o primeiro crepe é sempre da panela.

Sopa

Sopa Espumante de Morango com Sorvete de Tangerina 

ingredientes

• 300g de morango
• 30g de açúcar
• 10 folhas de manjericão
• 120ml de espumante
• sorvete de tangerina

modo de preparo

Limpe, corte e leve os morangos a uma panela com o manjericão e o açúcar. Cubra esta panela e leve-a um recipiente com água fervente, cozinhando em banho maria por cerca de 30 minutos. Mexa de vez em quando.
Quando os morangos estiverem bem macios, retire-os do calor e deixe-os esfriar. Bata no liquidificador e leve à geladeira para gelar.
Na hora de servir, despeje uma concha da sopinha gelada de morango no prato e regue com o espumante. Salpique com folhas de manjericão fresco e sirva com o sorvete de tangerina no centro.

 

Carpacio

Carpaccio de Abacaxi com Pimenta Rosa e Sorvete de Coco 

ingredientes

• 1 abacaxi grande
• 250ml de água
• 250g de açúcar
• 2 limões
• 1 c. sopa de gengibre ralado
• 50ml de rum, cachaça ou conhaque
• 1 c. sopa de pimenta rosa
• 1 c. sopa de coco ralado
• Sorvete de coco

modo de preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio até ferver. Enquanto isso rale o gengibre e rale também as casca dos limões, somente da parte verde. Deixe a calda ferver por 1 minuto, misture o gengibre e as tirinhas de limão. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
Faça suco de 2 dos limões e adicione à calda depois de fria. Junte também o rum e misture.
Descasque o abacaxi, corte em 4 e retire o miolo. Corte então cada pedaço em fatias bem finas, mergulhe-as na calda e deixe marinar de um dia para o outro.
Toste levemente o coco ralado em uma frigideira seca. Polvilhe o abacaxi com a pimenta rosa, o coco ralado e sirva com sorvete de coco.

 

Papillote

Papillote de Salmão com Shitakes e Abacaxi 

ingredientes

• 1 fatia de abacaxi
• 50 g shitakes
• ½ pimenta dedo de moça
• 3 c.sopa molho shoyu
• cebolinha picada
• 1 c.sopa de gengibre em tiras
• 200g filé de salmão sem pele
• pimenta do reino

modo de preparo

Retire os caules dos shitakes e corte-os em fatias.
Raspe fora os caroços da pimenta dedo-de-moça e corte-a em tirinhas.
Destaque uma folha de 1m de laminado e dobre ao meio.
Colocar um pouco de óleo sobre o centro da metade da folha. Posicione a fatia de abacaxi sobre o óleo. Polvilhe-a com o gengibre e os shitakes, temperando com shoyu e pimenta do reino.
Apoie o salmão sobre os shitakes e polvilhe com mais gengibre, pimenta dedo-de-moça, shitake, pimenta e shoyu. Salpique com cebolinha fatiada.
Dobre a folha sobre o peixe e feche-a bem, dobrando duas vezes cada um dos lados abertos.
Leve o envelope de alumínio sobre uma frigideira seca e acenda o fogo alto. Assim que estufar com o vapor, marque 5 minutos e tire do fogo.
Para servir, rasgue a superfície do alumínio com cuidado, pois o vapor sairá bem quente.

Assista ao vídeo e veja como fazer!

Receita enviada em 24/03/2014